数年前に本格的にカレースパイスから、いろいろなカレーを作ろうと思い、カレースパイスのセットを購入したのですが、その熱い思いは継続せず、結果的にガラムマサラのスパイスを作るくらいで終わってしまいました。
ただ、自家製のガラムマサラは妻もそれなりに使ってくれていたこともあり、過去４〜５回は作りましたが、今回久しぶりに作ってみました。
まず固形のスパイス（コリアンダー、カルダモン、グローブ等）をすり鉢を使って細かく砕く必要があるのですが、これが結構大変です。
パウダースパイスは必要量を混合すれば良いだけなので、固形スパイスを擦りおろした状態のものと混ぜれば完成です。
おそらく賞味期限はすでに過ぎているので、今回は多めにガラムマサラを作り、いくつかのスパイスは無くなったのでガラムマサラの作成は今回が最後になると思います。
カレーにこのガラムマサラを少量入れるといつものカレーにパンチが効いて違った味のカレーになるので、特にカレー好きな方にはお薦めのスパイスです。ただ、作るのは大変だと思いますし、最近はスーパーでもガラムマサラのスパイスが売ってるので、自分でスパイスから作るのが面倒な方はそれを購入するのが良いと思います。
